23. Mai 2022

Gemüse & Obst im Frühling – Das gibt es jetzt in Saison

Jetzt saisonales Frühlingsgemüse entdecken! Hier findest du eine übersichtliche Liste und Rezeptideen.

Verena Hirsch
Verena Hirsch

Endlich Frühling! Die Sonne scheint, die Vögel zwit­schern und die Lust auf frisches Obst und Gemüse steigt! Deshalb findest du in diesem Frühling-Sai­son­ka­len­der eine über­sicht­li­che Liste mit regio­na­lem und sai­so­na­lem Gemüse sowie Obst. Außerdem teile ich meine liebsten Früh­lings­re­zep­te mit dir!

Gemüse und Obst im Frühling

Nachdem wir die Win­ter­mo­na­te über ziemlich von Lager­wa­re zehren mussten, wartet jetzt wieder frische Ernte auf uns!

Frühlingsgemüse: Das gibt es jetzt in der Saison

Sai­son­ka­len­der Frühling

Gemüse im Frühling aus frischer Ernte

  • Batavia
  • Bärlauch (wild)
  • Blu­men­kohl
  • Cham­pi­gnons
  • Früh­lings­zwie­beln
  • Früh­kar­tof­feln
  • Kohlrabi
  • Kopf­sa­lat
  • Lollo Rosso
  • Mai­rüb­chen
  • Mangold
  • Frü­ka­rot­ten
  • Radies­chen
  • Rettich
  • Rucola
  • Spargel
  • Spinat
  • Spitz­kohl
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zucker­scho­ten

Du wolltest schon immer dein eigenes Gemüse anpflan­zen? Dann ich jetzt genau der richtige Zeitpuntk! Wie du dabei am besten Schritt für Schritt vorgehst, gibt es in meinem Inter­view mit Gar­ten­ex­per­tin Viktoria Heyn nachzulesen.

Bärlauch gibt es frisch im Frühling

Bärlauch ist ein hei­mi­sches Wild­kraut. Er wächst zwischen März und Juni vor allem in der Nähe von Gewäs­sern und Laub­wäl­dern. Im Geruch und Geschmack ähnelt er sehr Knob­lauch. Bärlauch ist super viel­sei­tig ver­wend­bar: Pesto, Butter, Auf­stri­che, Brot und vieles mehr. In meinem Bärlauch-Artikel erkläre ich, worauf du beim Sammeln achten solltest und teile leckere Bär­lauch­re­zep­te mit dir.
Früh­lings­ge­mü­se aus Lagerware
  • Kar­tof­feln
  • Karotten
  • Rotkohl
  • Zwiebeln

Rhabarber ist ein tolles Obst bzw. Gemüse, das im Frühling Saison hat

Welches Obst gibt es im Frühling?

Frisch geern­te­tes Obst aus Deutsch­land wird im Frühling langsam mehr!

Obst im Frühling

Rha­bar­ber wird zwar wie Obst zube­rei­tet, ist aber bota­nisch gesehen eigent­lich ein Gemüse. In meiner Gemüse-Grafik erfährst du, was es mit der Oxal­säu­re auf sich hat und wie du sie einfach redu­zie­ren kannst.

Ab Juni:

  • Früh­kir­schen
  • Hei­del­bee­ren
  • Him­bee­ren
  • Johan­nis­bee­ren
  • Sta­chel­bee­ren

Saisonkalender Frühling: Obst und Gemüse jetzt in Saison

Was bloß kochen? Meine liebsten Frühlingsrezepte:

Mit Früh­lings­ge­mü­se wird sai­so­na­les Kochen noch leichter! Ob knackige Salate, leichte Pas­ta­ge­rich­te oder fruchige Desserts — der Spei­se­plan wird sicher nicht langweilig.

Tipp: Versuche mal das Gemüse in deinen Lieb­lings­ge­rich­ten durch sai­so­na­les Gemüse aus­zu­tau­schen. Statt Tomaten und Gurken wandern bei­spiels­wei­se Radies­chen und Kohlrabi in den Salat. Fein geras­pelt schme­cket’ s beson­ders gut! Probiere einfach etwas aus. Glaube mir, es lohnt sich!

Zur Inspi­ra­ti­on habe ich dir hier meine liebsten Rezepte für den Früh­lings verlinkt:

 

Für noch mehr sai­so­na­le Inspi­ra­tio­nen und monat­li­che Sai­son­ka­len­der Über­sich­ten schaue gern bei meinem Insta­gram-Account vorbei. Hier teile ich jeden Monat eine Sai­son­ka­len­der­über­sicht. Außerdem erwartet dich alle 4 Wochen ein exklu­si­ves, sai­so­na­les Rezept in meinem News­let­ter. 

 

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