Gemüse & Obst im Frühling – Das gibt es jetzt in Saison

31. Mai 2021
Jetzt saisonales Frühlingsgemüse entdecken! Hier findest du eine übersichtliche Liste und Rezeptideen.
Autor: Verena Hirsch

Verena Hirsch

Endlich Frühling! Die Sonne scheint, die Vögel zwit­schern und die Lust auf frisches Obst und Gemüse steigt! Deshalb findest du in diesem Frühling-Sai­son­ka­len­der eine über­sicht­li­che Liste mit regio­na­lem und sai­so­na­lem Gemüse sowie Obst. Außerdem teile ich meine liebsten Früh­lings­re­zep­te mit dir!

Gemüse und Obst im Frühling

Nachdem wir die Win­ter­mo­na­te über ziemlich von Lager­wa­re zehren mussten, wartet jetzt wieder frische Ernte auf uns!

Frühlingsgemüse: Das gibt es jetzt in der Saison

Sai­son­ka­len­der Frühling

Gemüse im Frühling aus frischer Ernte

  • Batavia
  • Bärlauch (wild)
  • Blu­men­kohl
  • Cham­pi­gnons
  • Früh­lings­zwie­beln
  • Früh­kar­tof­feln
  • Kohlrabi
  • Kopf­sa­lat
  • Lollo Rosso
  • Mai­rüb­chen
  • Mangold
  • Frü­ka­rot­ten
  • Radies­chen
  • Rettich
  • Rucola
  • Spargel
  • Spinat
  • Spitz­kohl
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zucker­scho­ten

Du wolltest schon immer dein eigenes Gemüse anpflan­zen? Dann ich jetzt genau der richtige Zeitpuntk! Wie du dabei am besten Schritt für Schritt vorgehst, gibt es in meinem Inter­view mit Gar­ten­ex­per­tin Viktoria Heyn nachzulesen.

Bärlauch gibt es frisch im Frühling

Bärlauch ist ein hei­mi­sches Wild­kraut. Er wächst zwischen März und Juni vor allem in der Nähe von Gewäs­sern und Laub­wäl­dern. Im Geruch und Geschmack ähnelt er sehr Knob­lauch. Bärlauch ist super viel­sei­tig ver­wend­bar: Pesto, Butter, Auf­stri­che, Brot und vieles mehr. In meinem Bärlauch-Artikel erkläre ich, worauf du beim Sammeln achten solltest und teile leckere Bär­lauch­re­zep­te mit dir.
Früh­lings­ge­mü­se aus Lagerware
  • Kar­tof­feln
  • Karotten
  • Rotkohl
  • Zwiebeln

Rhabarber ist ein tolles Obst bzw. Gemüse, das im Frühling Saison hat

Welches Obst gibt es im Frühling?

Frisch geern­te­tes Obst aus Deutsch­land wird im Frühling langsam mehr!

Obst im Frühling

Rha­bar­ber wird zwar wie Obst zube­rei­tet, ist aber bota­nisch gesehen eigent­lich ein Gemüse. In meiner Gemüse-Grafik erfährst du, was es mit der Oxal­säu­re auf sich hat und wie du sie einfach redu­zie­ren kannst.

Ab Juni:

  • Früh­kir­schen
  • Hei­del­bee­ren
  • Him­bee­ren
  • Johan­nis­bee­ren
  • Sta­chel­bee­ren

Saisonkalender Frühling: Obst und Gemüse jetzt in Saison

Was bloß kochen? Meine liebsten Frühlingsrezepte:

Mit Früh­lings­ge­mü­se wird sai­so­na­les Kochen noch leichter! Ob knackige Salate, leichte Pas­ta­ge­rich­te oder fruchige Desserts — der Spei­se­plan wird sicher nicht langweilig.

Tipp: Versuche mal das Gemüse in deinen Lieb­lings­ge­rich­ten durch sai­so­na­les Gemüse aus­zu­tau­schen. Statt Tomaten und Gurken wandern bei­spiels­wei­se Radies­chen und Kohlrabi in den Salat. Fein geras­pelt schme­cket’ s beson­ders gut! Probiere einfach etwas aus. Glaube mir, es lohnt sich!

Zur Inspi­ra­ti­on habe ich dir hier meine liebsten Rezepte für den Früh­lings verlinkt:

 

Für noch mehr sai­so­na­le Inspi­ra­tio­nen und monat­li­che Sai­son­ka­len­der Über­sich­ten schaue gern bei meinem Insta­gram-Account vorbei. Hier teile ich jeden Monat eine Sai­son­ka­len­der­über­sicht. Außerdem erwartet dich alle 4 Wochen ein exklu­si­ves, sai­so­na­les Rezept in meinem News­let­ter. 

 

Sag’s weiter und teile diesen Saisonkalender

Bio mit Verena

Weitere Artikel zum Stöbern

Bio mit Verena

Hallo, ich bin Verena!

Ich zeige dir, was Bio wirklich ist und wie lecker regionales und saisonales Essen schmeckt.