Mit diesem leckeren Rhabarber Crumble Rezept ist der süße Hunger gegessen – und das auch noch gesund und saisonal! Das schnelle, vegane Rhabarber Crumble mit Haferflocken ist süß und leicht säuerlich zugleich. Genau so wie ich es mag! Ich würde sagen, let’s crumble!
Rhabarber Crumble jetzt in Saison
Ob als Dessert, zum Nachmittags-Kaffee oder als kleine Stärkung zwischendurch. Ein Rhabarber Crumble ist jetzt genau das Richtige. Bereits seit Anfang April gibt es frischen Rhabarber aus Deutschland. Kürzlich habe ich endlich auch den ersten Bio Rhabarber aus Deutschland entdeckt. Hättest du gewusst, dass Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist, obwohl er wie Obst verarbeitet wird? Das liegt daran, dass von dem fruchtig-säuerlichen Pseudo-Obst nicht der Fruchtstand, sondern der Stengel gegessen wird. Die Rhabaraber Saison umfasst lediglich drei Monate. Am 24. Juni ist nämlich – wie beim Spargel – Schluss mit der Ernte. Wenn das mal kein guter Grund ist, sich an dieses leckere Rhabarber Crumble Rezept zu wagen!
Kann man Rhabarber ungeschält essen?
Grundsätzlich kannst du Rhabarber auch mit Schaöle essen. Gesünder und besser verträglich ist er allerdings ohne Schale. Diese enthält vermehrt Oxalsäure. Das ist eine natürliche Fruchtsäure, die hoher Dosis schädlich für die Gesundheit sein kann. Wenn du Rhabarber allerdings schälst, kochst und mit nährstoffreichen Lebensmitteln kombinierst, brauchst du überhaupt keine Bedenken zu haben.
Veganer Rhabarber Crumble mit Haferflocken Rezept
Zutaten: (2–3 Portionen)
- 1 Stange Rhabarber (ca. 100g)
- 50 g Bio Butter, Margarine oder Nussmus
- 50 g feine Haferflocken
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Bio Vanille (optional)
Equipment:
- 2 Schüsseln
- Topf
- Löffel
- Backform
Zubereitung:
Zunächst die Enden des Rhabarbers abschneiden, den Rhabarbaer schälen und in kleine Stücke schneiden.Die Stückchen in eine kleine Schüssel geben und mit 30 g Zucker vermengen. In einer weiteren Schüssel Haferflocken gewähltes Backfett, 20 g Zucker, Salz und Vanille mit sauberen Fingeren kneten bis sich Streusel bilden. Den gezuckerten Rhabarber in eine gefettete Backform geben und mit dem fertigen Hafer-Streuseln bedecken. Den Rhabarber Crumble für ca. 25 Minuten bei 160 °C backen.
Den fertigen Crumble mit Rhabarer auskühlen lassen und genießen. Dazu passt ein Kleks Joghurt, Eis oder Vanille Sauce!
Rhabarber Crumble gelingt auch vegan
Statt mit Butter, kannst du das Rhabarber Dessert mit Streuseln auch mit pflanzlicher Margarine machen. Ich persönlich nehme auch gerne Nussmus als Butter-Ersatz. Hier eigenet sich besonders gut Walnuss- oder Mandelmus. Wenn du das vegane Rhabraber Crumble feiner gestalten möchtest, kannst du´die Haferflocken auch einfahc durch Mehl ersetzen! Wenn du gerade keinen Rhabarber bekommst, eignen sich auch Äpfel perfekt als Obst-Zutat.
Achja! Sobald es wieder heimische Erdbeeren gibt, solltest du unbedingt dieses Erdbeer-Rhabarber Tiramisu probieren! Ich sg’s dir, einfach nur himmlich!
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