30. Oktober 2021

5 herbst­li­che Gerichte, die dich jetzt satt und glück­lich machen

Mit diesen leckeren, einfachen und schnellen Rezepten ist der Herbstblues wie weggeblasen! Schnapp dir ein paar saisonale Zutaten und los geht's!

Verena Hirsch
Verena Hirsch

Während es jetzt noch früher dunkel wird, machen wir es uns drinnen mit leckeren, herbst­li­chen Gerich­ten gemüt­lich. Dafür habe ich dir 5 sai­so­na­le Herbst Rezepte zusam­men­ge­stellt, die dich garan­tiert satt machen und den Herbst­blues in Luft auflösen.

Herbst Rezepte einfach und lecker

Du denkst du jetzt wahr­schein­lich sofort an Kürbis einmal rauf und runter. Aber herbst­li­che Gerichte haben defi­ni­tiv mehr zu bieten als den oran­ge­nen Klas­si­ker. Also ran an die sai­so­na­len Zutaten und ab in die Küche!

Mildes Chili mit Lupine, Pas­ti­na­ke und Karotte

Wann hast du das letzte Mal einen großen Topf Chili gekocht? Wenn du jetzt erst über­le­gen musst, wird es höchste Zeit! Ich liebe Chili sin Carne mit Hül­sen­früch­ten wie Soja, Linse oder auch Lupine! Mit frischer Pas­ti­na­ke und Karotte wird ein damp­fen­der Teller Chili zum wär­men­den Herbst Rezept! Hier kommst du zum Chili con Lupine!

Leckeres Herbst Rezept: Chili mit Süßlupinenschrot

Die knusp­rigs­ten Ofen Kar­tof­feln aller Zeiten

Einfaches Herbst Rezept sind Ofenkartoffeln

So werden Ofenkartoffeln extra knusprig

Simpel und so lecker! Egal wie nass und grau ein Tag war, ein Blech knusp­ri­ger Kar­tof­feln macht ihn defi­ni­tiv wieder etwas heller. Und mehr als ein paar Kar­tof­feln brauchst du dazu nicht. Aber: Ofen­kar­tof­feln sind nicht gleich Ofen­kar­tof­feln! Sie werden bei dir nicht so richtig knusprig? Dann habe ich genau den rich­ti­gen Tipp für dich! Hier erfährst du, wie deine Ofen­kar­tof­feln so knusprig wie nie werden!

Kürbis Hummus: Herbst Rezept zum Strei­chen und Dippen

Und die knusp­ri­gen Kar­tof­feln tunkst du dann am besten direkt ganz tief in diesen Kürbis Hummus. Ja, natür­lich darf Kürbis bei herbst­li­chen Rezepten nicht fehlen. Hummus geht bei mir einfach immer. Es ist ein super leckerer Dip oder Auf­strich, der easy peasy selbst gemacht werden kann. Außerdem lässt er sich im Nu mit sai­so­na­len Zutaten verfeinern.

Einfaches Rezept für veganen Kürbis Hummus

Heftig deftig: Wir­sing­rou­la­den mit Räu­cher­to­fu Füllung

Vegane Kohlrouladen sind ein super saisonales Rezept für den Winter.

Herbst­li­che Gerichte dürfen bei mir gerne richtig deftig sein! So wie meine veganen Wir­sing­rou­la­den mit Räu­cher­to­fu Füllung. Diese haben sich schon oft bewährt, um den deftigen Hunger ganz ohne Fleisch zu stillen. Nicht nur ich, sondern auch meine ganze Familie ist total begeis­tert von den Kohl­rou­la­den. Hier gelangst du zum Rezept und meiner abso­lu­ten Geheim­zu­tat für leckere, deftige Gerichte ohne Fleisch(ersatz).

Wirsingblätter eignen sich sehr gut für vegane Kohlrouladen.

 

Cremige Käsesoße aus Blu­men­kohl­blät­tern – auch der Herbst mag Zero Waste

Vegane Mac an Cheese mit Blumenkohlblätter

Bei Nudeln mit Käsesoße wird es vielen warm ums Herz. Ich habe ein etwas anderes Rezept für vegane Mac and Cheese auf Lager: nämlich mit Blu­men­kohl­blät­tern. Du hast schon richtig gelesen! Die Blätter vom Blu­men­kohl sind essbar und voller gesunder Nähr­stof­fe. Außerdem ist Blu­men­kohl ein tolles sai­so­na­les Gemüse! Hier geht’s zum herbst­li­chen Zero Waste Rezept.

 

Herbst­li­che Gerichte für Leib und Seele

Ich hoffe, du hast jetzt wieder ein paar neue Ideen und Inspi­ra­tio­nen erhalten, was du denn den Herbst über so kochen könntest. Bei mir steht auf jeden Fall Chili ganz oben auf der Kochliste!

 

Du hast auch noch ein Herbst-Rezept, das ich unbe­dingt pro­bie­ren sollte? Dann schreibe mit doch gerne eine Mail oder hin­ter­las­se mir eine Nach­richt bei Insta­gram.

 

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