5 herbst­li­che Gerichte, die dich jetzt satt und glück­lich machen

30. Oktober 2020
Mit diesen leckeren, einfachen und schnellen Rezepten ist der Herbstblues wie weggeblasen! Schnapp dir ein paar saisonale Zutaten und los geht's!
Autor: Verena Hirsch

Verena Hirsch

Während es draußen wieder früher dunkel wird, machen wir es uns drinnen mit leckeren, herbst­li­chen Gerich­ten gemüt­lich. Dafür habe ich dir 5 sai­so­na­le Herbst Rezepte zusam­men­ge­stellt, die dich garan­tiert satt machen und den Herbst­blues ver­schwin­den lassen.

Herbst Rezepte: einfach und lecker

Bei herbst­li­chen Gerich­ten denkst du jetzt wahr­schein­lich sofort an Kürbis einmal rauf und runter. Aber die Herbst-Monate haben defi­ni­tiv noch mehr zu bieten als den oran­ge­nen Gemü­se­klas­si­ker. Also ran an die sai­so­na­len Zutaten und ab in die Küche!

Mildes Chili mit Lupine

Wann hast du das letzte Mal einen großen Topf Chili gekocht? Wenn du jetzt erst gründ­lich über­le­gen musst, wird es wieder höchste Zeit! Ich liebe Chili sin Carne mit Hül­sen­früch­ten wie Soja, Linse oder auch Lupine! Mit frischer Pas­ti­na­ke und Karotte wird ein damp­fen­der Teller Chili zum wär­men­den Herbst Rezept! Hier kommst du zum Chili con Lupine!

Leckeres Herbst Rezept: Chili mit Süßlupinenschrot

Extra knusp­ri­ge Ofen Kartoffeln

Einfaches Herbst Rezept sind Ofenkartoffeln

So werden Ofenkartoffeln extra knusprig

Simpel und so lecker! Egal wie nass und grau ein Tag war, ein Blech knusp­ri­ger Kar­tof­feln macht ihn defi­ni­tiv wieder etwas heller. Und mehr als ein paar Kar­tof­feln brauchst du dazu nicht. Aber: Ofen­kar­tof­feln sind nicht gleich Ofen­kar­tof­feln! Sie werden bei dir nicht so richtig knusprig? Dann habe ich genau den rich­ti­gen Tipp für dich! Hier erfährst du, wie deine Ofen­kar­tof­feln zu knusprig wie nie werden!

Kürbis Hummus: Herbst Rezept zum Strei­chen und Dippen

Und die knusp­ri­gen Kar­tof­feln tunkst du dann am besten direkt  in diesen Kürbis Hummus. Ja, natür­lich darf Kürbis bei herbst­li­chen Rezepten nicht fehlen. Hummus geht bei mir einfach immer. Es ist ein super leckerer Dip oder Auf­strich, der easy selbst gemacht werden kann. Außerdem lässt er sich im Nu mit sai­so­na­len Zutaten verfeinern.

Veganer Kürbis Hummus Rezept

Heftig deftig: Wir­sing­rou­la­den mit Räu­cher­to­fu Füllung

Wirsingsrouladen mit Räuchertofu pneben paniertem Butternutkürbis

Herbst­li­che Gerichte dürfen bei mir gerne richtig deftig sein! So wie meine veganen Wir­sing­rou­la­den mit Räu­cher­to­fu Füllung. Diese haben sich schon oft bewährt, um den deftigen Hunger ganz ohne Fleisch zu stillen. Nicht nur ich, sondern auch meine ganze Familie ist total begeis­tert von den Kohl­rou­la­den. Hier gelangst du zum Rezept und meiner abso­lu­ten Geheim­zu­tat für leckere, deftige Gerichte ohne Fleisch(ersatz).

Kohlrouladen schmecken auch mit Räuchertofu Füllung

 

Cremige Käsesoße aus Blu­men­kohl­blät­tern – auch der Herbst mag Zero Waste

Vegane Mac an Cheese mit Blumenkohlblätter

Bei Nudeln mit Käsesoße wird es vielen bestimmt warm ums Herz. Ich habe ein etwas anderes Rezept für vegane Mac and Cheese auf Lager: nämlich mit Blu­men­kohl­blät­tern. Du hast schon richtig gelesen! Die Blätter vom Blu­men­kohl sind essbar und voller gesunder Nähr­stof­fe. Außerdem ist Blu­men­kohl ein tolles sai­so­na­les Gemüse! Hier geht’s zum herbst­li­chen Zero Waste Rezept.

Vegane Käsesoße ohne Cashews und Fett

Herbst­li­che Gerichte für Leib und Seele

Ich hoffe, du hast jetzt wieder ein paar neue Ideen und Inspi­ra­tio­nen erhalten, was du denn den Herbst über so kochen könntest. Bei mir steht auf jeden Fall Chili ganz oben auf der Kochliste!

Wenn du noch einige Vorräte zuhause hast, kann ich dir beson­ders die 3 gesunden Basic Rezepte aus dem Vor­rats­schrank emp­feh­len. Um in diesen tur­bu­len­ten Zeiten auch im Super­markt einen kühlen Kopf zu bewahren, findest du hier zusam­men­ge­fasst, worauf du jetzt beim Ein­kau­fen achten solltest!

Du hast auch noch ein Herbst-Rezept, das ich unbe­dingt pro­bie­ren sollte? Dann schreibe mit doch gerne eine Mail oder hin­ter­las­se mir eine Nach­richt bei Insta­gram.

 

Mehr Leute sollten das lesen? Dann teile gerne meinen Artikel!

Bio mit Verena

Weitere Artikel zum Stöbern

Bio mit Verena

Hallo, ich bin Verena!

Ich zeige dir, was Bio wirklich ist und wie lecker regionales und saisonales Essen schmeckt.