Hummus mit Kürbis steht bei mir gerade sehr hoch im Kurs. Der Aufstrich mit Kichererbsen ist ohnehin ein Klassiker in meiner Küche — mit Kürbis ist er meine herbstliche Aufstrich-Obsession. Probiere das Rezept unbedingt mal aus!
Einfaches Kürbis Hummus Rezept
Zutaten für ca. 300g Kürbis Hummus
- 230g gekochte Kichererbsen
- ca. 250g Hokkaido Kürbis
- Schuss Wasser
- 2 Eiswürfel
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 — 2 EL Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung des Kürbis Hummus’
Zunächst den Kürbis waschen und in grobe Stücke schneiden. Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Kürbis darin 10 bis 15 Minuten richtig weich garen. Alternativ kannst du den Kürbis auch auf einem Backblech im Ofen backen. Den fertigen Kürbis abgießen und erstmal bei Seite stellen und auskühlen lassen.
Muss Hokkaido-Kürbis geschält werden?
Die Schale des Hokkaidos ist essbar. Der Kürbis muss also vor dem Verzehr nicht geschält, sondern lediglich gründlich gewaschen werden.
Wenn du Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose verwendest, gieße diese ab und spüle sie mit klarem Wasser. Dann die Kichererbsen, Wasser, Tahin, Zitronensaft in einen Mixer bzw. Schüssel geben und gut mixen bzw. pürieren. Dann den gegarten Kürbis dazugeben und wieder gut mixen. Ist die Masse zu trocken, noch etwas Wasser hinzugeben.
Anschließend die Eiswürfel und Gewürze hinzufügen. Erneut mixen und abschmecken. Fertig ist der Kürbis Hummus!
Du kannst dem Kürbis Hummus natürlich noch ganz nach deinem Geschmack verfeinern. Zum Beispiel mit Knoblauch oder Curry.
Eiswürfel im (Kürbis) Hummus?
Ja, du hast richtig gelesen! Die Eiswürfel geben dem Hummus nochmal eine extra fluffige Konsistenz. Diesen Küchen-Tipp habe ich von der wunderbaren Sophia Hoffmann gelernt. Die Eiswürfel sind natürlich optional. Einen ähnlichen Effekt hat eiskaltes Wasser oder auch etwas Aquafaba, das ist das Einkochwasser der Kichererbsen.
Das beste Tahina – das MUSST du probieren!
Für die Konsistenz und den besten Geschmack ist auch ein wirklich gutes Tahin bzw. Tahina ausschlaggebend. Ich war nie ein großer Fan von Tahina. In meinen Hummus-Anfängen habe ich es sogar oft ganz weggelassen. Dann habe mich Querfeld durchgetestet, was das Bio-Sortiment an Tahin so zu bieten hat. Das Resume reichte von naja bis okay. Doch dann entdeckte ich auch dank Sophia Yuvals Tahina. Dieses wird in einer kleinen Bio Manufaktur in Herrsching am Ammersee hergestellt und schmeckt einfach himmlisch. Probiert es unbedingt mal aus, ihr werdet begeistert sein!
Du Hast gerade keinen Kürbis zur Hand? Dann habe ein auch ein Basic Hummus Rezept auf Lager! Damit kannst du super deine Vorräte aufbrauchen!
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