Der Saisonkalender Herbst ist randvoll mit leckerem Gemüse. Während Kürbis, Karotten & Kartoffeln farblich sowie kulinarisch den Herbst füllen, verabschieden sich nach und nach saisonale Tomaten, Gurken, Paprika & co. und machen Platz für coolen Kohl & Wurzelgemüse. Aber auch das Obst kommt im Herbst nicht zu kurz!
Ich habe dir einen bunten Herbst Saisonkalender erstellt und leckere Herbstgerichte herausgesucht, die dich jetzt satt und glücklich machen. In der übersichtlichen Liste mit saisonalem Gemüse und Obst findest du bestimmt etwas, was dir schmeckt!
Einkaufsliste schreiben, saisonales Gemüse und Obst kaufen, herbstliche Gerichte kochen und genießen. Los geht’s!
Gemüse und Obst im Herbst
Der Herbst steht dem Sommer wikrlich in nichts nach — zumindest was die Vielfalt an saisonalem Gemüse udn Obst angeht. Lies auch gerne nach, wie du herbstliches Obst und Gemüse für den Winter haltbar machen kannst.
Saisonkalender Herbst
Herbst Gemüse aus frischer Ernte
- Champignons
- Chinakohl
- Chicorée
- Endiviensalat
- Feldsalat
- Fenchel
- Frühlingszwiebel
- Grünkohl
- Kohlrabi
- Lauch
- Kürbis
- Mangold
- Radicchio
- Radieschen
- Pastinake
- Portulak
- Rote Bete
- Rotkohl
- Rosenkohl
- Schwarzwurzeln
- Schwarzkohl
- Spitzkohl
- Topinambur
- Wirsing
- Weißkohl
Herbstgemüse aus Lagerware
- Kartoffeln
- Karotten
- Zwiebeln
Saisonkalender Herbst — Obst
Auch wenn die Obstauswahl im Herbst kleiner wird — es gibt noch welches! Noch sehr unterschätzt sind Quitten. Hier findest du ein Rezept für Quittenkuchen mit nussigem Vollkornteig.
- Apfel
- Birne
- Holunderbeeren
- Pflaume
- Quitte
- Weintrauben
Wann ist Nusssaison?
Im Herbst werden heimische Nüsse reif:
- Walnüsse
- Haselnüsse
Von September bis November kannst du Haselnüsse und Walnüsse sammeln.
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Wie du an regionale Nüsse kommst, wie du sie richtig haltbar machst und lagerst, erfährst du in meinem Ebook Heimisch Nussig. Das kannst du dir hier für 0,- EUR herunterladen. Dich erwarten ausßerdem knackige Nussrezepte!
Herbst Gemüse Rezepte
Versuche mal das Gemüse in deinen Lieblingsgerichten durch saisonales Gemüse auszutauschen. Statt Tomaten und Gurken wandern beispielsweise Rotkohl und Karotten in den Salat. Fein geraspelt schmeckt’ s besonders gut! Probiere einfach etwas aus. Glaube mir, es lohnt sich!
Jetzt folgen aber die versprochenen Herbstrezepte:
Noch mehr saisonale Essensinspirationen findest du hier: Saisonale Herbstrezepte, die dich jetzt satt und glücklich machen!
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