So werden schrumpelige Karotten wieder knackig: wie du Möhren richtig lagerst und verwertest

23. September 2020
Mit diesem Trick werden schrumpelige Karotten wieder super knackig! Wie du Möhren richtig lagerst und verwertest!
Autor: Verena Hirsch

Verena Hirsch

Schon wieder schrumpelige Karotten im Gemüsefach? Kein Grund, die Möhren wegzuwerfen! Hier erfährst du, wie Möhren richtig gelagert werden und wie du labbrige Karotten im Handumdrehen wieder knackig bekommst!

Kann ich schrumpelige Karotten noch essen?

Ja, aber selbstverständlich! Liegen Karotten mal etwas länger im Gemüsefach, werden sie schnell mal labbrig und sehen nicht mehr so appetitlich aus. Das ist aber kein Grund, diese in den Müll zu werfen! Mit diesem einfachen, aber genialen Trick werden müde Karotten über Nacht wieder wie neu!

Wusstest du, dass jährlich 18 Millionen Tonnen Lebensmittel in deutschen Mülltonnen landen? Die 3 Hauptursachen für diese immense Menge habe ich bereits in diesem Artikel genauer unter die Lupe genommen.

So werden schrumpelige Karotten wieder frisch und knackig

Sind Möhren verschrumpelt, haben sich einfach nur an Wasser verloren. Lege sie deshalb einfach in ein Wasserbad. Verwende dafür ein Glas oder eine Schale. Je mehr von der verschrumpelten Möhre mit Wasser bedeckt ist, umso besser. Stelle das Behältnis mit den schrumpeligen Karotten nun über Nacht in den Kühlschrank. Die labbrigen Karotten saugen sich wieder mit Wasser voll und sind am nächsten Morgen wieder frisch, knackig und wie neu gekauft!

Schrumpelige Karotten in einem Wasserglas

Dieser Trick funktioniert übrigens mit jedem Wurzelgemüse. Also versuche es beim nächsten Mal auch mit Pastinake und Wurzelpetersilie!

Was tun bei verschrumpelten Möhren mit braunen Stellen?

Schrumpelige Karotten mit braunen Spitzen müssen nicht weggeworfen werden.

Oftmals bilden sich vor allem an den Spitzen von Karotten braune Stellen und Verfärbungen. Oft wird dabei befürchtet, dass es sich um Schimmel oder eintretende Fäulnis handelt. Das ist allerdings in den meisten Fällen nicht zutreffend. Es gibt zwar die sog. „Möhrenschwarzfäule“, diese würde aber auch das Innere der Karotte betreffen. Wenn ihr die etwas schrumpeligen Karotten schält, sind sie meistens direkt unter der Schale wunderbar frisch und auch wieder knackiger!

Eine Hand hält zwei Karotten mit braunen Stellen
Karottensalat in einem kleinen Glas: Geschält können Karotten mit braunen Stellen einfach gegessen werden.

Karotten richtig lagern

Um verschrumpelte Möhren sowie braune Stellen vorzubeugen, ist eine richtige Lagerung das A und O. Am besten kaufst du Karotten lose. So kannst du die Menge besser nach deinem Bedarf wählen. Zuhause schlägst du sie am besten in ein feuchtes Küchentuch oder Gemüsenetz ein und legst sie in den Kühlschrank.

Wenn du Karotten nur in einer 1kg Plastikverpackung bekommst, hole sie nach dem Kauf unbedingt aus der Verpackung raus. In der Plastikverpackung werden die Karotten nämlich viel schneller schlecht.

Du kannst die Spitzen der Karotten auch gleich in ein Wasserglas stecken und so im Kühlschrank lagern. So bleiben sie länger frisch und verschrumpeln nicht so schnell. Dabei aber darauf achten, das Wasser regelmäßig zu wechseln.

Karotten lagern und verwerten – Fazit

Grundsätzlich gilt immer, nur so viel zu kaufen, wie man auch zeitnah verarbeiten kann. Grundsätzlich bleiben Karotten in einem feuchten Tuch im Kühlschrank am längsten frisch. Sollten die Karotten doch mal schrumpelig werden, lege sie einfach über Nacht in ein Wasserbad. Braune Stellen an Spitzen und Schale kannst du einfach mit einem Sparschäler entfernen.

 

Übrigens: Gemüsereste wie Karottenschalen lassen sich ganz einfach zu einer Zero Waste Gewürzpaste verabeiten.

 

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