Inzwischen gibt es vegane Bratwurst fast in jedem Supermarkt zu kaufen. Daumen hoch dafür! Ich finde es klasse, dass das Angebot an vegetarischen Fleischalternativen so rapide steigt. Allerdings konnten mich persönlich bisher keine Veggie-Würstchen so recht überzeugen.
Bevor ich euch jetzt aber direkt auf den grandiosen neuen Bio VeggieMix von Bauckhof loslasse, gibt es eine kleine Veggie-Würstchen Story Time.
Durch den Bioladen meiner Mama bin ich — auch ohne Veganerin oder Vegetarierin zu sein — recht früh mit Tofu, Veggie-Wiener und Soja-Bolognese in Berührung gekommen. Ich fand es schon immer super spannend neue Sachen auszuprobieren. Ich sah solche vegetarischen Produkte nie als 1:1 Ersatz für Fleisch — sondern als Bereicherung und Abwechslung. Viel Fleisch habe ich ohnehin nie gegessen und das wurde die Jahre über auch immer weniger.
Was mir früher nicht geschmeckt hat: Vegane Bratwurst. Ich kann mich an diverse Versuche erinnern, die mich dann aber davon abgehalten haben, andere Marken zu probieren. Entweder fand ich die Konsistenz total komisch oder der Geschmack war mir zu fade.
Also hatte ich das Thema vegane Bratwurst für mich an den Nagel gehängt. Dann esse ich Tofu lieber ohne Wurstform, dachte ich mir.
Vegane Bratwurst selber machen?
Irgendwann kam dann doch die Lust auf eine “Würstl-Semmel” zurück. Tatsächlich habe ich auch mal versucht, vegane Bratwurst selber zu machen. Eine Wurstform habe ich gerade noch hinbekommen. Dem Grillrost hätte die Konsistenz aber nicht Stand gehalten…
Lange Rede. Jetzt wird es Zeit für ein happy End meiner Würstchen-Story: vegane Bratwurst aus dem neuen Bio VeggieMix Sortiment von Bauckhof.
Im Test: Vegane Bratwurst zum Selber Formen
Zugegeben war ich aufgrund meiner Erfahrungen zunächst skeptisch, als ich die Trockenmischungen für vegane Bratwürstchen zum ersten Mal in Hand hatte. Kann das schmecken? Zerfallen die Würstchen nicht auf dem Grill?
Irgendwie witterte ich aber meine Chance, doch noch an leckere Bratwürstchen ohne Fleisch zu kommen.
Also legte ich los. Die Zubereitung der veganen Bratwürstchen geht total einfach und ist genau auf der Packung beschrieben. Zusätzlich zur Trockenmischung wird lediglich Wasser und neutrales Öl benötigt.
Nachdem die Masse angerührt und aufgequollen ist, müssen die Würstchen geformt werden. Auch das ging viel einfacher als gedacht. Ich habe relativ kleine Würste geformt und ca. 14 Stück aus jeder Packung herausbekommen.
Zum Grillen habe ich die Würstchen erst etwas vorgebacken, damit sie nicht auf dem Rost kleben bleiben bzw. nicht auseinanderfallen.
Jetzt aber zum Geschmack. Trommelwirbel bitte! Um es kurz zu machen: Richtig richtig lecker! Am meisten überzeugt hat mich die Gewürzmischung der “klassischen” Bratwurst. Eine solche authentische Würze hat mir bsíslang immer gefehlt. Natürlich ist die Konsistenz nicht 1:1 mit Bratwurst vergleichbar. Ich würde sie etwas “brotiger” beschreiben.
Die Sorte Chorizo Art ist noch intensiver im Geschmack und auch wirklich scharf. Ich habe beide Sorten bereits mehrmals zubereitet und viele andere Leute bei Grillabenden probieren lassen. Das Feedback war durchweg positiv überrascht und die Würstchen immer super schnell aufgegessen.
Ich habe euch meine Zubereitung nochmal genau zusammengefasst.
Vegane Bratwurst vom Grill
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
Zutaten
- 1 Packung Bio VeggieMix Bratwurst von Bauckhof
- 240 ml kaltes Wasser
- neutrales Öl
Anleitungen
- Den Trockenmix in eine Schüssel geben und mit der kaltem Wasser und 1 EL Öl verrühren. Die Mischung ca. 2–3 Minuten quellen lassen. Dann jeweils ca. 1 EL der Masse mit leicht angefeuchteten Händen zu einem Würstchen formen.
- Die fertigen Würstchen mit Öl bepinseln und ca. 10 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Dann nochmal mit etwas Öl bepinseln und kurz auf den Grill legen. Es reichen 2 bis 3 Minuten, da die Würstchen schnell dunkel werden.
- Dann mit Beilagen oder in einem Brötchen genießen!
Notizen
Würstchen-Fazit:
Worth to try! Für mich sind die Bio VeggieMix Bratwürstchen von Bauckhof wirklich eine Bereicherung auf meinem Teller — vor allem wenn es ums Grillen geht. Was ich außerdem toll finde: Die Zutaten der Würstchen-Mixe sind ohne Schnickschnack und liefern gesundes, pflanzliches Protein. I really like!
Übrigens: Sehr ans Herz legen kann ich euch auch die Frikadellen und Køttbullar aus dem Bio VeggieMix Sortiment von Bauckhof. Besonders, wenn ihr es wie ich lecker deftig mögt.
Habt ihr auch eine Würstchen-Story auf Lager? Dann erzählt sie mir gern auf Instagram oder per Mail!
Dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit Bauckhof entstanden. Danke für die tolle Zusammenarbeit auf Augenhöhe.
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