Vegane Punschkekse
Die veganen Punschplätzchen glingen ganz einfach und mit nur wenig Zutaten. Es ist ein einfaches Rezept für vegane Austechplätzchen.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Speisestärke gehäufter TL
- 100 g Margarine kalt
- 2 El pflanzliche Milch
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Bio Punsch von Beutelsbacher
- Bunte Streusel optional
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Speisestärke, pflanzliche Milch, Salz und kalte Margarine in Stücken zu einem festen Teig kneten.Eine Kugel formen und die in einer Box oder mit Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und Figuren ausstechen. Die Teiglinge auf ein Backblech mit Backpapier platzieren.
- Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten goldgelb backen. Die Ausstecher komplett abkühlen lassen.
- Den Puderzucker in eine Schüssel geben. 2 EL Punsch hinzugeben und mit einem kleinen Schneebesen oder Gabel zu einer glatten Glasur verrühren. Je nach Konsistenz mehr Punsch oder Puderzucker hinzugeben. Wichtig ist, dass die Glasur nicht zu flüssig ist. Sonst hält sie nicht auf den Plätzchen.
- Die veganen Plätzchen in die Glasur tauchen und mit bunten Streusel dekorieren. Fertig sind die veganen Punschplätzchen!